Dag 53:
Eindelijk kan de wijn gebotteld worden.
niveau van het water in het waterslot staat nu gelijk, en de wijn ziet er helder uit.
Wij hebben geen klaringsmiddel gebruikt. Wel nieuwe flessen, duurste (beste?) kurken. Bij het overhevelen naar de fles smaakte de wijn nog wat zuur, maar wij hopen dat dat vanzelf beter wordt.
De flessen (kurken eigenlijk) staan nu te drogen en gaan morgen in een koelbox de kruipruimte in.
De gisting fles op de eerste foto is de extract wijn. Deze staat nog (steeds) niet gelijk en produceert nog gas lijkt wel. Als er geen verschil is, gaan wij deze in het weekend even meten, proeven en helderheid controleren.
Misschien dat wij deze ook wel gaan bottelen.
